怎么样切西红柿

切西红柿前准备锋利的刀和干净的砧板。西红柿洗净后，用叉子固定在砧板上，从顶部开始向下切成均匀的圆片。想要丁状，先切成厚片，再交叉切条，最后切成小方块。切之前可将西红柿冷藏30分钟，这样切起来不会软烂，形状更整齐。去皮的话，在顶部划十字，用开水烫10秒后冷水浸泡，皮就能轻松撕下。

切西红柿时保持手法稳定，切片厚度控制在0.5厘米左右最佳。切好后立即使用，避免氧化变色。做沙拉可切成月牙形，炒菜适合切成滚刀块，三明治用薄片更美观。使用陶瓷刀切西红柿不会氧化变色，保持鲜红色泽。切之前不要完全成熟，7-8分熟的西红柿切出来形状最好，汁水也不会过多流失。