桂花条头糕上面淋的是什么

桂花条头糕上面淋的是晶莹剔透的糖桂花，这种糖桂花由新鲜桂花和冰糖熬制而成，呈现出琥珀般的色泽。糖桂花散发着浓郁的花香，带有微微的甜味，能为条头糕增添独特的风味。制作时，厨师会将熬好的糖桂花均匀地淋在糕体表面，形成一层薄薄的糖衣，既美观又能锁住糕点的水分，让口感更加湿润香甜。

条头糕表面还常常点缀着少量干桂花，这些桂花经过精心挑选，大小均匀，颜色金黄。淋糖桂花时，温度控制非常关键，温度过高会破坏桂花香气，温度过低则无法均匀附着。好的糖桂花淋在条头糕上后，会形成一层微亮的薄膜，轻轻一咬，糖桂花会立即融化，与糯米糕的软糯完美融合，带来层次丰富的口感体验。