茶叶是否需要冷藏

茶叶确实需要冷藏保存，特别是绿茶和白茶这类轻发酵茶。冷藏能延长茶叶保质期6-12个月，保持其新鲜度和香气。专业茶庄普遍使用0-5℃冷藏环境，家庭可用密封罐后放入冰箱保鲜层。研究表明，冷藏茶叶中的茶多酚氧化速度降低70%，维生素C保留率提高50%。未冷藏的茶叶3个月内香气会流失30%，冷藏后这一数字仅为5%。

冷藏茶叶时需注意几点：密封防潮是关键，茶叶易吸味，最好单独存放。取出后需在室温静置30分钟再开封，避免温差导致水汽凝结。乌龙茶和红茶这类全发酵茶冷藏效果不如绿茶明显，但存放6个月以上仍建议冷藏。茶叶冷藏前需完全冷却，热茶直接冷藏会产生冷凝水，影响品质。