张家口什么地方产小米

张家口坝上地区是优质小米的主产区，特别是蔚县、张北和沽源三地。这里海拔高，昼夜温差大，光照充足，土壤富含矿物质，非常适合小米生长。蔚县桃花镇的小米颗粒饱满，色泽金黄；张北二台镇的小米煮后粥面结皮，口感绵软；沽源平定堡镇的小米则香气浓郁，回味甘甜。这些地区的小米因独特的气候条件，形成了独特的风味和营养价值。

张家口山区也是小米的重要产地，特别是崇礼区和赤城县。崇礼区的清三营乡小米生长在海拔1000米以上的山坡上，生长期长，积累了更多养分；赤城县龙关镇的小米则因使用山泉水灌溉，带有独特的清甜口感。这些山区小米保留了传统种植方式，不施化肥，人工除草，保证了小米的原始风味和健康品质。