碧螺春属于绿茶还是红茶

碧螺春属于绿茶，产自江苏苏州太湖东山和西山。采摘标准严格，一芽一叶或一芽二叶，外形卷曲如螺，白毫显露。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥三个关键步骤，不经过发酵过程。冲泡后汤色碧绿，清香持久，滋味鲜爽回甘。碧螺春有"一嫩三鲜"特点：芽叶嫩、色泽鲜、香气鲜、味道鲜。每年清明前采摘的品质最佳，一斤特级碧螺春需要6-7万个芽头。

碧螺春绿茶历史悠久，始于明代，清代被列为贡茶。1982年被评为全国十大名茶之一，1999年获得国际博览会金奖。茶树品种为当地小叶种，生长环境独特，果树与茶树间作，吸收花果香气。制作时锅温控制在200-220℃，手工炒制完成。碧螺春保存需避光、防潮、防异味，最佳饮用期为制作后6个月内。冷泡碧螺春近年流行，口感更加清甜，适合夏季饮用。