后厨灶台用的是煤气还是天然气

后厨灶台普遍使用天然气作为燃料。天然气主要成分是甲烷，燃烧效率高，火力稳定，适合专业厨房需求。许多餐厅选择天然气因为管道供应持续，无需频繁更换气罐。天然气灶台温度控制精准，能快速达到高温，适合爆炒等烹饪方式。数据显示，大型厨房每天消耗约20-30立方米天然气，能满足连续烹饪需求。天然气燃烧相对清洁，产生的烟尘较少，厨房通风系统负担较轻。

煤气灶台在部分小型厨房或特定区域仍有使用。煤气罐便于移动，适合没有管道供应的场所。煤气主要成分是一氧化碳和氢气，热值略低于天然气。一个标准煤气罐约15公斤，可供普通餐厅使用3-5天。煤气灶台初始安装成本较低，适合预算有限的餐饮场所。但煤气需要定期更换，储存占用空间，且存在安全风险，许多现代厨房已逐步淘汰这种燃料方式。