豆浆原材料是啥

豆浆的主要原材料是黄豆，每100克黄豆约含36克蛋白质和25克脂肪。制作时需将黄豆浸泡6-8小时，泡发后重量增加2-3倍。传统工艺中，泡好的黄豆与水按1:8比例混合，经石磨研磨后过滤，得到生豆浆。现代工厂使用高速粉碎机，30秒内完成研磨，效率提升10倍以上。豆浆的蛋白质含量接近牛奶，但不含乳糖，适合乳糖不耐受人群。

豆浆的原材料还包括水和凝固剂。水占豆浆成分90%以上，水质直接影响豆浆口感。硬水会使豆浆产生苦涩味，软水则更顺滑。凝固剂有石膏、盐卤等，每升豆浆添加3-5克石膏，可制成口感嫩滑的豆腐脑。家庭制作时，很多人喜欢添加少量冰糖或白糖增加甜度，每杯豆浆约加10-15克糖。豆浆保质期短，冷藏条件下只能保存2天，常温下放置4小时以上就会变质。