新鲜芦苇芽可以晒干保存吗

新鲜芦苇芽完全可以晒干保存。芦苇芽含水量高，直接晒干3-5天就能变成干品。干燥后的芦苇芽颜色变深，体积缩小到原来的1/4。保存时用密封罐装好，放在阴凉处可存放12个月。晒干过程中需翻动2-3次，确保每部分均匀受热。干芦苇芽泡发后能恢复70%的原始形态，适合长期储存。

芦苇芽晒干后营养价值保留完整。维生素C含量是新鲜时的80%，膳食纤维反而增加15%。晒干方法简单，只需将芦苇芽洗净后平铺在竹筛上，阳光充足时每天翻动1次。现代家庭可用烤箱低温烘干，温度控制在50度左右，6小时即可完成。干芦苇芽煮汤时需提前浸泡2小时，释放出的清香比新鲜芦苇芽更加浓郁。