蜂蜜一般是几月份收割

蜂蜜收割时间因地区和蜜源植物不同而有所差异。北方地区多在6-8月收割，这时荆条、枣树等蜜源植物开花，蜜蜂采集的蜂蜜品质最佳。南方地区收割时间较早，4-5月即可获得荔枝蜜、龙眼蜜等早春蜜源。山区蜂蜜收割多在7-9月，此时野花盛开，百花蜜产量丰富。东北地区的椴树蜜则需等到7月中旬才能收割，这时的椴树蜜色泽浅淡，口感清香。

蜂蜜收割需考虑成熟度，一般需经过15-20天酿造。蜂农通过观察蜂巢封盖情况判断成熟度，当80%以上的蜂房被蜡封时即可收割。收割时，蜂农使用摇蜜机分离蜂蜜，整个过程需保持温度在25-30℃之间，以确保蜂蜜黏稠度和营养成分不受影响。优质蜂蜜收割后需在48小时内完成过滤和灌装，以最大限度保留其天然风味和活性物质。