兰州烧饼指的是什么

兰州烧饼是甘肃兰州地区传统面食，用面粉加酵母发酵后，擀成圆饼状，表面撒芝麻，放入特制烤炉中烤制而成。这种烧饼外皮酥脆，内里松软，香气四溢，已有上百年历史。兰州街头随处可见烧饼摊位，当地人常将其作为早餐或零食，搭配羊肉汤食用更是经典搭配。烧饼价格实惠，一个约2-3元，是兰州人日常生活中不可或缺的美味。

兰州烧饼制作工艺独特，需要掌握火候和时间。烤制时温度控制在200度左右，烤约15分钟至表面金黄即可。优质烧饼芝麻分布均匀，按压后能迅速回弹。兰州烧饼不仅是食物，更是当地文化符号，每年吸引众多游客专程品尝。许多兰州家庭也会自制烧饼，加入葱花或五香粉增加风味，成为家庭聚餐时的常见点心。