水果分为哪几个类别

水果按植物学特征可分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、瓜类和热带水果六大类。仁果类如苹果、梨，果肉由花托发育而成；核果类如桃、杏，内含硬核；浆果类如葡萄、草莓，果肉多汁；柑橘类如橙子、柠檬，外皮有油腺；瓜类如西瓜、哈密瓜，体积较大多汁；热带水果如芒果、菠萝，原产于热带地区。

按食用方式和成熟度，水果可分为鲜食水果、加工水果和未成熟水果三类。鲜食水果如香蕉、樱桃，直接食用口感最佳；加工水果如葡萄干、果酱，需经过处理；未成熟水果如青柿子、硬芒果，需放置一段时间后食用。每种水果都有其独特的风味和营养价值，满足不同人群的需求。