天然着色剂没有限量吗

天然着色剂确实有严格限量规定。中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)明确规定了各种天然色素的最大使用量。如姜黄素在饮料中限量为0.01克/千克，红曲米在熟肉制品中限量为0.5克/千克。欧盟法规对甜菜红、胭脂虫红等也有具体数值限制。日本厚生劳动省对焦糖色在不同食品类别设置了5-200毫克/100克的限量标准。这些规定确保了消费者安全。

天然着色剂的安全性评估基于科学数据。监管机构会考虑每日允许摄入量(ADI)值，如β-胡萝卜素ADI为15毫克/千克体重。实际检测中，监管部门会定期抽查市售产品，2022年中国市场抽检合格率达99.2%。违规使用天然色素的案例包括某饮料厂超量添加姜黄素被处罚15万元。企业必须遵守标签标识规定，明确标注天然色素来源及含量，保障消费者知情权。