云吞和馄饨是一个东西吗

云吞和馄饨其实是同一种面食的不同叫法，主要区别在于地域和烹饪方式。广东地区称为云吞，馅料多为鲜虾和猪肉，皮薄馅大，汤底清澈。北方地区叫馄饨，馅料丰富多样，皮相对较厚，常与醋和辣油搭配食用。云吞在香港茶餐厅里常与面条一起煮成云吞面，而馄饨在江南地区则喜欢加入紫菜和蛋皮提鲜。

云吞皮制作工艺更为精细，需要反复擀制至半透明状态，能隐约看到内馅的颜色。馄饨皮则偏厚实，便于包裹更多馅料。云吞馅料讲究鲜甜，常加入马蹄增加脆感；馄饨馅料偏重咸香，会使用酱油和五香粉调味。云吞汤底多为猪骨熬制的高汤，馄饨汤底则简单许多，有时甚至只是清水加调味料。