番薯什么季节收获最好

番薯在秋季10月至11月收获最佳。这段时间地温适中，薯块糖分积累充分，口感甜糯。霜降前完成收获能避免冻害影响品质。农民根据藤蔓变黄、叶片脱落判断成熟度。经验丰富的种植者会在收获前挖开几株检查，确认薯块表皮光滑无损伤。这个季节收获的番薯耐储存，可保存数月不坏，适合制作各种美食。

番薯收获时机直接影响产量与品质。过早收获薯块小而少，淀粉含量不足；过晚则易受冻害。南方地区因气候温暖，收获期可延至12月。北方寒冷地区需在初霜前完成收获。晴天收获的番薯表皮干燥，利于储存。雨后土壤过湿会增加收获难度，薯块也易腐烂。收获后及时晾晒，去除表面水分，能显著延长保存时间。