环江香猪属于什么档次

环江香猪是中国地理标志产品，产自广西环江毛南族自治县，属于高端特色农产品。这种猪种生长在喀斯特地貌环境中，以野生植物为食，生长周期长达10个月以上，远超普通猪的4-5个月。环江香猪肉质细嫩，皮薄骨细，脂肪含量低，氨基酸含量丰富，市场价格可达普通猪肉的5-8倍。当地采用传统放养方式，年产量不足2000头，供不应求，常出现在高端餐厅和星级酒店的菜单上。

环江香猪在农业文化遗产保护中具有重要地位，被列入国家畜禽遗传资源保护名录。这种猪种适应性强，能耐受恶劣环境，表现出优秀的抗病能力。科研数据显示，环江香猪的肌间脂肪含量比普通猪低3-5个百分点，不饱和脂肪酸含量高20%以上。近年来，环江香猪养殖带动了当地200多户农民增收，户均年增收超过3万元，成为乡村振兴的特色产业典范，多次在全国农产品展会上获得金奖。