国宴菜是哪个菜系

国宴菜融合了多个菜系精华，以淮扬菜为主打。北京烤鸭、松鼠鳜鱼、白切鸡等经典菜肴经常出现在国宴菜单上。国宴讲究色香味形，食材选用严格，烹饪工艺精细。2016年杭州G20峰会国宴上，龙井虾仁、东坡肉等浙菜元素也融入其中，展现了中华饮食文化的包容性。国宴菜还注重营养搭配，每道菜都有特定寓意，如年年有余、花开富贵等吉祥象征。

国宴菜体现了中国饮食文化的包容与创新。北京全鸭宴、广东点心、四川火锅等地域特色美食经过改良后登上国宴舞台。2014年上海APEC会议国宴上的清蒸东星斑展示了海鲜类菜肴的魅力。国宴菜注重食材新鲜度，烹饪方法以蒸、煮、炖为主，减少油炸。宴会环境布置与菜品相得益彰，餐具选用景德镇瓷器，彰显中华饮食文化的精致与高雅。