什么蔬菜可以冷冻

西兰花、胡萝卜、玉米和青豆冷冻效果很好。冷冻前将西兰花焯水30秒，胡萝卜切丁后烫2分钟，玉米剥粒后烫1分钟，青豆直接烫1分钟。冷却后分装进密封袋，可保存6-8个月。冷冻后的蔬菜颜色依然鲜艳，烹饪时不需要解冻，直接下锅炒或煮汤都很方便。

菠菜、蘑菇和青椒也可以冷冻保存。菠菜洗净后烫15秒，挤干水分分装；蘑菇切片后直接冷冻；青椒去籽切条后烫1分钟。这些冷冻蔬菜适合做炒菜、炖汤或馅料，能保留大部分营养和口感。冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更方便，随时取用不用频繁购买，特别适合忙碌的现代生活。