兰州拉面最早起源于哪

兰州拉面最早起源于中国甘肃省兰州市，已有超过200年历史。这种面食由回族人马保子于19世纪末首创，当时他在兰州开设了一家面馆，将手工拉制的面条与精心熬制的牛肉汤相结合。拉面制作需要经过和面、醒面、拉面等十多道工序，每根面条都能拉出细如发丝的形状。兰州拉面已成为中国西北地区最具代表性的传统美食之一。

兰州拉面的发展历程可分为三个重要阶段：19世纪末的初创期，20世纪中期的推广期，以及改革开放后的全国普及期。面馆最初只在兰州本地流行，随着交通发展和人口流动，逐渐传播到全国各地。如今，兰州拉面已发展出大宽、宽、二细、三细、细、毛细、韭叶等多种面条形态，每种都有独特的口感和风味，满足了不同食客的需求。