周黑鸭的蘸料是什么

周黑鸭的蘸料由蒜蓉、辣椒油、花椒油、白芝麻、花生碎和少量糖醋调制而成。这种蘸料酸辣适中，甜味明显，蒜香浓郁，能有效中和鸭脖的麻辣口感。辣椒油的红色让蘸料看起来诱人，白芝麻和花生碎则增添了香脆口感。蒜蓉的独特香味与鸭肉的鲜味相得益彰，糖醋成分平衡了整体味道，让每一口都层次分明。周黑鸭的蘸料经过精确配比，确保每次蘸取都能带来一致的美味体验。

周黑鸭的蘸料配方包含10多种天然香料，经过7道工序精心制作。辣椒油选用四川二荆条辣椒，辣度适中；花椒油来自汉源大红袍花椒，麻味纯正。白芝麻经过低温烘焙，释放出浓郁香气；花生碎保持颗粒感，增加口感层次。糖醋比例控制在3:1，确保酸甜平衡。这种蘸料不仅适合周黑鸭的系列产品，还能提升其他小吃的风味，成为顾客回购的重要因素之一。