陕西除了面食还有什么

陕西的面食闻名全国，但当地美食远不止于此。肉夹馍作为西安标志性小吃，外酥内嫩，腊汁肉香浓。凉皮爽滑筋道，配上特制辣椒油，酸辣开胃。牛羊肉泡馍讲究掰馍、煮汤、加肉三步，汤鲜肉烂，回味无穷。岐山臊子面面条细长，臊子鲜香，汤头酸辣，是陕西人日常餐桌上的常客。这些美食共同构成了陕西丰富的饮食文化。

陕西的饮食文化还体现在各类特色小吃上。灌汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，咬一口满口留香。葫芦头泡馍选用猪大肠，经过多道工序处理，干净无异味，搭配馍块和汤底，风味独特。陕北洋芋擦丝金黄酥脆，配上辣椒面和孜然，香气扑鼻。这些小吃各具特色，展现了陕西不同地区的饮食智慧和风味多样性。