平菇上面的白毛毛是什么

平菇表面的白毛毛其实是平菇的菌丝体，这是平菇生长过程中的正常现象。这些白色细丝状物质是平菇的营养吸收系统，帮助蘑菇从培养基中获取养分。新鲜采摘的平菇表面常有这种白色绒毛，用手轻轻触碰会脱落，这是平菇活体的标志。超市购买的平菇如果白毛毛密集且呈棉絮状，说明平菇非常新鲜，水分充足。

白毛毛也可能是平菇的孢子，成熟平菇会释放大量孢子。孢子呈白色粉末状，在光线充足或湿度高的环境中会形成白色绒毛状覆盖层。平菇孢子无毒，但大量吸入可能引起呼吸道不适。购买平菇时，选择白毛毛均匀分布的，避免选择发黄、发黏或有异味的，这些是平菇开始腐败的迹象。新鲜平菇应冷藏保存，3天内食用最佳。