板椒辣度高吗

板椒辣度确实很高，辣度可达5万-10万斯科维尔单位。这种辣椒在烹饪中只需少量就能带来强烈刺激感。川菜中的水煮鱼、辣子鸡等经典菜肴都依赖板椒提供基础辣味。干燥后的板椒颜色鲜红，辣味更加集中。市场上常见板椒制品包括整粒辣椒、辣椒粉和辣椒油，每种形式都能保持其高辣度特性。

板椒的辣度来源于辣椒素含量，每100克板椒含约1.5毫克辣椒素。这种成分能刺激口腔神经末梢，产生灼热感。辣度测试显示，板椒比普通朝天椒辣3-5倍。食品工业中，板椒常被用作天然防腐剂和调味剂。墨西哥辣酱、泰式冬阴功汤等国际料理也常用板椒增加风味层次。研究证实，适量食用板椒能促进新陈代谢，提高体温。