餐饮三防设施指的是什么意思

餐饮三防设施指的是防蝇、防鼠、防尘设施。餐厅必须安装纱窗、门帘、风幕机等物理屏障，阻止苍蝇蚊子进入。地面需要无缝隙处理，墙角要圆滑设计，防止老鼠藏匿。食品存放区域要用密封容器，避免灰尘污染。这些设施能有效保障食品安全，防止病媒生物接触食物。

餐饮三防设施还包括排水系统设计和垃圾处理规范。厨房排水沟需安装防鼠网，防止老鼠通过下水道进入餐厅。垃圾桶必须带盖，每日清理，避免吸引害虫。食品加工区要保持干燥，减少霉菌滋生。员工需定期检查设施完好性，发现问题立即维修。这些措施共同构成完整的防护体系，确保餐饮环境安全卫生。