1斤小米放多少水合适

煮1斤小米需要加2斤水。小米煮粥时，水米比例2:1最合适，这样煮出的粥浓稠适中。小米吸收水分能力强，水量太少会显得干硬，太多则过于稀薄。家庭煮粥可以用标准量杯，1斤小米约等于2杯，对应4杯水。电饭煲煮粥时，水加到内胆刻度的3分之2处刚好。小米粥煮制过程中会膨胀，预留足够空间避免溢出。

小米蒸饭时，水量需减少至1斤小米加1斤2两水。蒸制小米需要更少水分，因为蒸制过程中水分蒸发较少。传统石锅蒸小米时，水加到小米表面下1厘米即可。现代高压锅蒸小米，水量控制在小米体积的1倍左右。蒸小米饭时，水完全被吸收后，焖5分钟口感更佳。不同小米品种吸水性略有差异，新小米比陈小米多加1-2两水。