台湾紫米饭团制作方法

台湾紫米饭团制作简单，将紫米提前浸泡4小时后蒸熟，加入少许盐和香油拌匀。取保鲜膜铺平，放适量紫米，中间加入梅干菜、肉松或花生碎，双手捏紧成三角形。饭团外可裹上海苔片增加风味，常温放置2小时让食材融合，口感更佳。这种传统小吃早餐食用最合适，携带方便且营养丰富。

紫米饭团制作需掌握火候，蒸米时水开后转小火煮15分钟，焖5分钟再开盖。饭团大小控制在每个80克左右，太大不易入口。可搭配酸黄瓜或腌萝卜解腻，冷藏保存不超过24小时。学生带饭上班族的理想选择，紫花青素含量高，有抗氧化功效，比白米饭更有营养。