雪莲果是几月成熟的

雪莲果在10月下旬到11月上旬成熟。这种根茎类作物生长周期约7-8个月，春季种植，秋季收获。成熟时植株地上部分开始枯黄，地下块茎饱满多汁。雪莲果怕霜冻，霜降前必须完成采收。中国云南、四川等地海拔1800-2300米的山区是主要产区，这些地区昼夜温差大，有利于雪莲果积累糖分。

雪莲果成熟后能保存2-3周，最佳食用期是采收后1周内。切开后果肉暴露在空气中会迅速氧化变褐，建议现切现吃。雪莲果含丰富果寡糖，热量低，适合替代部分主食。冬季市场上雪莲果价格比秋季高出30-50，因为储存成本增加。购买时选择表皮光滑无斑点、重量沉甸甸的果实，这样的雪莲果水分充足，口感更佳。