银杏是属于什么果

银杏树结出的果实被称为白果，属于裸子植物门中的银杏纲。这种果实外层有肉质种皮，成熟时呈黄色或橙黄色，内部含有硬壳包裹的种仁。白果在亚洲地区有悠久食用历史，中国、日本和韩国都有传统食用习惯。白果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，营养价值较高。银杏树生长缓慢，寿命可达千年以上，是第四纪冰川运动后遗留的古老树种。

银杏果在食品加工中有广泛应用，可以煮食、炒食或制作糕点。白果具有独特风味，口感软糯微苦，需要适当处理去除苦味。现代研究显示白果含有黄酮类化合物和萜内酯等活性成分，具有抗氧化作用。银杏果的采收季节一般在秋季，果实成熟后自然脱落。市场上白果分为不同等级，根据大小、完整度和品质进行分类。白果虽好，但不宜过量食用，每天建议控制在10颗以内。