玉米粉要放冰箱保存吗

玉米粉确实需要放入冰箱保存。室温环境下，玉米粉容易受潮结块，还会滋生害虫。冰箱低温环境能有效延长玉米粉保质期至6个月以上。开封后的玉米粉应密封在保鲜盒或密封袋中，再放入冰箱冷藏室。记得在容器外标注开封日期，方便追踪保存时间。高温潮湿季节，冰箱保存玉米粉效果更明显，能防止脂肪酸败导致的哈喇味。

玉米粉冷藏保存能保持最佳烹饪品质。冷藏后的玉米粉制作玉米饼、玉米糊时口感更细腻，不会出现颗粒感。专业烘焙师普遍将玉米粉冷藏处理，这样制作出的玉米面包组织更均匀。超市里的玉米粉产品常标注"冷藏后风味更佳"。家庭保存玉米粉时，冰箱温度设置在4°C左右最为理想，这个温度既能防止水分凝结，又能保持玉米粉的营养成分不流失。