水晶萝卜叫什么学名

水晶萝卜学名为Raphanus sativus var. caudatus，属于十字花科萝卜属植物。这种萝卜因透明如水晶的外表而得名，原产于东亚地区，已有超过2000年的种植历史。水晶萝卜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，热量极低，每100克仅含20千卡左右。其清脆多汁的口感使其成为沙拉和凉菜的常见食材，也可腌制或生食。

水晶萝卜在植物分类学上与普通萝卜(Raphanus sativus)亲缘关系最近，但具有独特的形态特征。它的肉质根直径可达5-8厘米，长度约15-20厘米，表皮光滑呈半透明状。这种萝卜适应性强，生长周期短，从播种到收获仅需45-60天。水晶萝卜的栽培方法简单，适合家庭种植，已成为现代都市农业中受欢迎的微型蔬菜品种之一。