广东肇兴侗寨的特色美食

广东肇兴侗寨的酸汤鱼堪称一绝，选用当地稻田养殖的鲜活草鱼，配以山泉水熬制的酸汤，加入木姜子、辣椒等十几种香料慢火炖煮。酸汤开胃解腻，鱼肉鲜嫩紧实，一口下去酸辣鲜香在舌尖绽放。侗寨的油茶也是必尝美食，茶叶、花生、米花等食材经过精心炒制，再用木槌捣碎，配以热水冲泡，香气扑鼻，口感层次丰富。

侗寨的糯米饭制作工艺独特，选用当地高山种植的优质糯米，经过浸泡、蒸煮、捶打等多道工序，米粒晶莹剔透，口感Q弹香甜。侗家腊肉采用传统腌制方法，用山间竹筒装盛，经过烟熏风干，肉质紧实，油脂分布均匀，煎烤后香气四溢，回味悠长。这些美食不仅满足味蕾，更承载着侗族人民的生活智慧和文化传承。