绞肉机可以和面和出手套膜吗

家用绞肉机确实具备和面功能，功率500瓦以上的绞肉机可以轻松处理500克面粉。绞肉机的搅拌刀片能将面粉和水充分混合，形成光滑的面团。许多用户使用绞肉机制作面包、饺子皮等面食，效果理想。绞肉机的密闭容器能防止面粉飞溅，保持操作台整洁。绞肉机的搅拌速度可调节，适合不同面食的需求。

绞肉机无法出手套膜，这是面包制作的关键步骤。手套膜需要面筋蛋白充分延展，而绞肉机的刀片切割力过强，会破坏面筋网络结构。手工揉面或厨师机才能形成坚韧有弹性的手套膜。绞肉机搅拌的面团缺乏延展性，发酵后组织粗糙。专业烘焙师建议使用专用设备处理需要手套膜的面食，确保成品松软有嚼劲。