蛋糕店一天用多少面粉

一家中等规模的蛋糕店每天大约消耗15-25公斤面粉。这个用量取决于店内产品的种类和销量。早餐时段，店员们制作10-12个牛角面包需要3公斤面粉。中午时段，烘焙师制作6-8个8寸蛋糕需要2-3公斤面粉。下午茶时段，制作20-25个纸杯蛋糕需要4-5公斤面粉。加上各种小甜点和酥皮点心的制作，日消耗量稳定在这个范围。季节变化也会影响用量，节假日销量增加时，面粉消耗量会上升至30公斤左右。

蛋糕店面粉消耗与烤箱容量直接相关。6层烤架的烤箱一次可烘烤3盘蛋糕胚，每盘需要1.5公斤面粉，单次烘烤就消耗4.5公斤。专业搅拌机一次处理5公斤面粉混合物，每天运行4-5次。一个熟练的裱花师一天能完成15-20个裱花蛋糕，平均每个蛋糕使用0.8公斤面粉。面粉存储柜的容量设计为50公斤，正好满足2天的用量需求，确保新鲜度。