开封后食用油有效期是多长时间

开封后的食用油保质期一般为3-6个月。具体时间取决于油品种类和储存条件。橄榄油、葵花籽油这类不饱和脂肪酸含量高的油更容易氧化，建议在3个月内用完。花生油、菜籽油等稳定性稍好，可在6个月内使用。每次使用后务必拧紧瓶盖，避免阳光直射和高温环境，可延长油的保鲜期。开封后的油若出现哈喇味、颜色变深或浑浊，应立即丢弃，不再食用。

食用油开封后接触氧气会逐渐氧化变质。研究表明，室温下存放3个月后，油中的抗氧化物质含量下降50%以上。油炸过的油氧化速度更快，建议1周内用完。深色玻璃瓶储存比透明塑料瓶能延长保质期1-2个月。冷藏保存可减缓氧化过程，但低温会让某些油凝固，使用前需恢复至室温。判断油是否变质可通过观察是否有沉淀物、闻气味是否刺鼻，这些方法比看生产日期更可靠。