植物体干重含量最多的有机物

植物体干重含量最多的有机物是碳水化合物，占总干重的50%至90%。葡萄糖是单糖的基本单位，蔗糖在植物运输中发挥关键作用，淀粉作为主要储存物质存在于块茎和种子中。纤维素构成细胞壁骨架，半纤维素与木质素共同形成植物支撑结构。这些碳水化合物构成了植物生命活动的基础物质。

蛋白质是植物体内第二大有机物，占比10%至40%。酶蛋白催化生化反应，结构蛋白如谷蛋白和小麦面筋蛋白赋予种子特殊性质。豆类作物含有丰富的大豆蛋白和豌豆蛋白，这些蛋白不仅是氮源储存形式，也是人类重要的植物蛋白来源。植物通过光合作用固定二氧化碳，将无机氮转化为有机氮化合物，构建复杂的蛋白质网络。