饭店辣椒油能存放多久

饭店辣椒油开封后常温下可保存1-2个月，冰箱冷藏能延长至3-4个月。优质辣椒油选用优质辣椒和油脂，添加抗氧化剂如维生素E，保质期更长。密封保存是关键，每次使用后务必拧紧瓶盖，避免空气进入导致氧化。市面上一些知名品牌的辣椒油标注保质期为12个月，这是未开封状态下的保存期限，开封后需遵循上述建议。

辣椒油颜色变化是判断是否变质的重要指标，颜色变暗、出现沉淀物说明已变质。辣椒油应存放在阴凉处，避免阳光直射，高温会加速油脂氧化。家庭自制的辣椒油因不含防腐剂，保存时间较短，建议在1个月内用完。辣椒油使用时应用干净勺子取用，避免带入水分导致细菌滋生，影响保存期限。