臭味是什么形成的

臭味是由化学物质分子刺激鼻腔内的嗅觉受体产生的反应。腐烂食物释放硫化氢，汗液中的细菌分解蛋白质产生氨气，垃圾堆放时有机物发酵释放甲硫醇。污水中的厌氧菌活动产生粪臭素，这些微小分子飘散在空气中，一旦接触到嗅觉神经，大脑就会解读为臭味。不同臭味源于不同化学物质组合，浓度越高，气味越强烈。

臭味形成还与环境和化学反应密切相关。金属生锈时氧化铁与空气中的硫化物反应产生铁锈味，潮湿环境中霉菌生长释放挥发性有机化合物。火山喷发释放的二氧化硫具有刺鼻气味，工业排放的苯类化合物带来特殊异味。这些气味分子通过空气传播，在特定条件下相互作用，形成复杂臭味环境，影响周围空气质量。