白菜是什么时候丰收

白菜一般在秋季成熟收获，北方地区多在10月下旬到11月初采收。秋季气温下降，昼夜温差增大，白菜积累糖分，口感变得清甜脆嫩。霜降后的白菜品质最佳，叶球紧实，叶片肥厚，水分充足。菜农会根据品种特性和当地气候，选择晴朗天气收割，避免雨天导致腐烂。

白菜生长期约85-110天，春季种植的品种在5-6月收获，夏季种植的则在8-9月成熟。大棚种植可实现全年供应，冬季白菜在12月到次年2月上市。不同品种收获时间有差异，早熟品种生长期短，晚熟品种需要更长时间生长。消费者购买时可通过观察菜叶颜色和紧实度判断新鲜度。