小榨菜籽油什么意思

小榨菜籽油是指采用传统物理压榨工艺提取的菜籽油，温度控制在60℃以下，最大程度保留油料中的营养成分。这种加工方式不使用化学溶剂，只依靠机械压力将油脂从菜籽中分离出来，产品色泽金黄，带有浓郁的菜籽香气。市面上知名品牌如"金龙鱼"、"福临门"都有生产小榨菜籽油，500ml装价格在25-40元之间，适合凉拌、炒菜等多种烹饪方式。

小榨菜籽油与传统浸出油相比，含有更多维生素E和植物甾醇等天然抗氧化物质。这类油脂烟点较高，达到220℃左右，适合中式快炒。消费者可通过查看产品标签上的"物理压榨"字样辨别真伪。优质小榨菜籽油应清澈透明，无沉淀物，保质期一般为12-18个月。储存时需避光、密封，置于阴凉处，以防止油脂氧化变质。