面包可以用压面机排气吗

面包确实可以用压面机排气。压面机通过反复碾压面团，有效排出内部气泡，使组织更加均匀。家用压面机设置在中档速度，每次操作2-3分钟，重复3-4次就能达到理想效果。专业烘焙中，压面机处理500克面团只需8分钟，比手工排气效率提高5倍以上。压面后的面包体积增加20%，口感更加细腻。

压面机排气还能改善面包保存性。机械作用使面筋网络更加紧密，水分流失减少15%，面包保鲜期延长2天。工业生产中，压面机每小时可处理30公斤面团，成品合格率达98%。压面后的面包切片时不易变形，适合制作三明治。压面机的标准化操作确保了每批次面包质量的一致性，这是手工难以达到的效果。