生物渗透压是什么意思

生物渗透压是溶液中溶质分子对半透膜产生的压力，水分子会从低浓度溶液流向高浓度溶液，直到两侧浓度平衡。人体细胞膜就是半透膜，血液中的蛋白质维持着血管内外的渗透压平衡。医院输液时使用生理盐水，就是为了保持血液渗透压稳定，防止细胞吸水膨胀或失水皱缩。渗透压在植物生长中也起关键作用，根部吸收水分就是依靠土壤溶液与细胞液之间的渗透压差。

渗透压大小取决于溶液中溶质颗粒数量，而非种类。1摩尔葡萄糖与1摩尔氯化钠在同体积水中产生的渗透压不同，因为氯化钠会电离成钠离子和氯离子两个颗粒。海洋鱼类与淡水鱼类的肾脏结构差异，正是为了应对不同环境中的渗透压变化。食品工业利用渗透压原理腌制食物，高浓度的盐或糖能抑制微生物生长。沙漠植物进化出特殊细胞结构，能在高渗透压环境中保持水分，这些例子都展示了渗透压在自然界中的广泛应用。