鲜核桃用放冰箱保存吗

鲜核桃确实需要放冰箱保存。核桃含有大量油脂，室温下容易氧化变质。冰箱冷藏温度能减缓这一过程，保持核桃的新鲜度和营养。研究显示，冷藏的鲜核桃可保存3个月，而室温下仅能维持2周。将核桃放入密封容器中，再置于冰箱冷藏室，能有效防止水分流失和异味污染。

冷冻是保存鲜核桃的更好选择。零下18℃的环境下，核桃的保质期可延长至1年。冷冻前将核桃分装成小份，按需取出，避免反复解冻影响品质。冷冻核桃的口感和营养成分与新鲜核桃几乎没有差异，但解冻后需尽快食用，避免二次冷冻导致品质下降。