一斤大豆出油率多少

一斤大豆的出油率大约在16到20克之间。这个数值受大豆品种、生长环境和加工工艺影响。东北黑土地种植的大豆含油量较高，能达到20克左右。而南方地区种植的大豆出油量略低，约16克。现代压榨工艺能提高出油率，传统方法则略低。大豆储存时间过长也会导致出油量下降，新鲜大豆出油效果更好。

一斤大豆榨出的油能满足一个家庭一周的烹饪需求。大豆油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。超市里500毫升装大豆油约等于一斤大豆的出油量。大豆榨油后剩下的豆粕可制作动物饲料或豆腐。工业级大豆油还用于生产生物柴油，一斤大豆能产生约0.1升生物燃料。大豆油保质期约12个月，需避光保存。