小金瓜需要去皮吗

小金瓜完全不需要去皮。这种瓜的皮非常薄，可以直接食用，而且皮含有丰富的营养。烹饪时，整颗瓜一起烤、煮或蒸，皮会变得柔软，口感与瓜肉融为一体。许多家庭会将小金瓜连皮切成块，加入沙拉或炖菜中，既省时又能保留完整营养。市场上有研究表明，瓜皮中的膳食纤维含量比瓜肉高出约30%，保留瓜皮还能增加食物的口感层次。

小金瓜不去皮还能减少食物浪费。完整烹饪的小金瓜，瓜皮在加热后会变得略带甜味，为菜肴增添独特风味。家庭厨师常将小金瓜连皮制作成汤品或甜点，瓜皮能在高温下保持形状，使成品更加美观。小金瓜皮含有丰富的抗氧化物质，不去皮食用能帮助人体获得更全面的营养。日本料理中，小金瓜经常被保留瓜皮做成天妇罗，炸制后外酥里嫩，成为受欢迎的前菜。