生日蛋糕属于膨化食品吗

生日蛋糕不属于膨化食品。膨化食品是通过加热使食品体积膨胀、变得松脆的加工食品，如薯片、爆米花。生日蛋糕主要由面粉、糖、鸡蛋等原料制成，通过烘焙工艺制作，质地松软但不属于膨化类。膨化食品的特点是高膨化度，而蛋糕虽然蓬松，但膨化程度远低于真正的膨化食品。蛋糕的制作工艺和原料组成与膨化食品有本质区别。

生日蛋糕的营养成分与膨化食品也有明显差异。蛋糕含有较高的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而膨化食品往往高盐、高油、低营养。蛋糕中的糖分主要来自原料添加，膨化食品中的糖分则常来自涂层。蛋糕的含水量通常为20-30%，而膨化食品含水量低于5%。两者在热量密度上也有差异，蛋糕每100克热量约为250-300卡路里，膨化食品可达400-500卡路里。