杏鲍菇需要放冰箱保存吗

杏鲍菇可以放冰箱保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。新鲜杏鲍菇用厨房纸包裹后放入保鲜袋，能延长保存时间3-5天。切开的杏鲍菇需用保鲜膜封好，防止水分流失。冷冻保存杏鲍菇前需焯水，可保存2-3个月。干燥环境会让杏鲍菇变干，湿度太高则会导致发霉。冷藏的杏鲍菇烹饪前无需解冻，直接下锅口感更佳。

杏鲍菇保存不当会加速变质。购买后2小时内放入冰箱最佳，室温放置超过6小时品质明显下降。真空包装的杏鲍菇开封后应尽快食用。杏鲍菇表面出现黏液或异味时，说明已不新鲜。保存杏鲍菇时避免与气味重的食物放在一起，容易吸收异味。干燥的杏鲍菇适合密封存放于阴凉处，能保持6个月以上。