紫金茶属于什么茶

紫金茶属于乌龙茶类，产自福建安溪。这种茶叶采用半发酵工艺制作，介于绿茶与红茶之间。紫金茶的外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久。制作过程中，茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，形成独特的"绿叶红镶边"特征。紫金茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种有益成分，具有提神醒脑、消食去腻的功效。

紫金茶的制作工艺精细，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。根据发酵程度不同，紫金茶可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型紫金茶发酵程度较轻，香气清雅；浓香型发酵程度适中，滋味醇厚；陈香型则经过长时间存放，产生独特的陈香。紫金茶的冲泡水温控制在95-100摄氏度之间，茶水比例约为1:50，可冲泡4-6次，每次浸泡时间约30秒。