太湖梅山猪是什么品种

太湖梅山猪是中国著名的地方猪种，原产于江苏省太湖流域的梅山地区。这种猪体型中等，毛色全黑，耳朵下垂，面部有皱纹。太湖梅山猪以肉质鲜美、脂肪分布均匀而闻名，特别适合制作传统火腿和香肠。养殖历史可追溯到宋代，至今已有800多年历史。太湖梅山猪适应性强，耐粗饲，生长速度适中，成年公猪体重可达300公斤，母猪体重约250公斤。

太湖梅山猪的繁殖能力在猪种中极为突出，母猪一胎能产仔12-16头，最高记录达20头以上。这种猪的肉质特点包括肌间脂肪含量高，肉色鲜红，pH值适宜，保水性好。太湖梅山猪饲养方式传统，多以青饲料为主，辅以谷物，这种饲养方式保证了猪肉的独特风味。太湖梅山猪已被列入国家畜禽遗传资源保护名录，是江苏省重要的农业文化遗产之一。