木桶蒸饭的木桶叫什么

木桶蒸饭使用的木桶被称为"蒸桶"或"饭甑"。这种木桶由优质杉木或柏木制成，桶壁厚度约2厘米，高度在30到50厘米之间。蒸桶底部有多个小孔，便于蒸汽均匀穿透米饭。传统工艺中，蒸桶需要经过桐油浸泡处理，既防水又防虫，使用寿命可达10年以上。许多地区的蒸桶还配有专门的木盖，确保蒸煮过程中热量不流失。

蒸桶的设计体现了古人对烹饪工具的智慧。桶身呈上宽下窄的梯形结构，便于取出熟饭后清理。现代改良版蒸桶加入了食品级不锈钢内胆，既保留传统木桶的香气，又提高了卫生标准。专业厨房使用的蒸桶直径多为40厘米，一次可蒸煮5公斤大米。一些高端餐厅还会定制带有雕刻图案的蒸桶，既实用又具有艺术价值。