中国南北各地年夜饭的风俗是什么

中国南北年夜饭差异明显。北方饺子必不可少，象征团圆和财富，一家人围坐包饺子，硬币包入其中寓意好运。北方还吃年糕，取"年年高升"之意。南方汤圆则是必备品，代表团圆美满。鱼也是餐桌上的主角，取"年年有余"的好兆头。广东人吃盆菜，层次丰富；福建人则享用佛跳墙，食材多样。

南北差异还体现在烹饪方式上。北方偏爱炖菜和蒸菜，如东北锅包肉、北京烤鸭。南方则以炒菜和海鲜为主，如上海红烧肉、清蒸石斑鱼。四川重庆地区少不了麻辣火锅，一家人围炉而坐，热闹非凡。北方地区还会准备酸菜白肉，南方则保留腊味合蒸的传统。这些特色菜肴承载着各地对来年美好生活的期盼。