万里香烧鸡制作方法配方大全

万里香烧鸡制作需准备10种调料：八角3颗、桂皮2小块、香叶5片、花椒1小把、干辣椒6个、生姜1块、大蒜5瓣、老抽3勺、生抽2勺、冰糖15克。鸡肉洗净后用刀背拍松，腌制30分钟。锅中放油，下冰糖炒糖色，放入鸡肉煎至两面金黄，加入所有调料和没过鸡肉的热水，大火烧开后转小火炖煮45分钟，最后大火收汁即可。

制作万里香烧鸡的关键在于火候控制和香料搭配。鸡肉选用三黄鸡最佳，重量在1斤半左右。炖煮过程中翻动2-3次确保均匀入味。收汁时要不停翻动，让每块鸡肉都裹上浓稠的酱汁。冷却后切块食用，肉质鲜嫩多汁，香料味浓郁。搭配米饭或馒头食用风味更佳，冷藏后第二天食用味道更加醇厚。